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VARIEDADES

Tinta de Toro 85%
Merlot y Syrah 15%

ELABORACIÓN

Marqués de Riscal, pionera en la elaboración de vinos de máxima calidad en Rioja y Rueda, inicia una nueva aventura con la elaboración de un vino tinto de gran expresión fuera de la D.O. Rioja.
Este vino ha sido creado dentro de un concepto de libertad de elaboración a partir de una esmerada selección de los mejores pagos y cepas de la variedad Tempranillo procedentes de suelos cascajosos en las tierras aluviales de la región del Duero. Esta variedad produce vinos muy aromáticos, de gran cuerpo y color, bien estructurados y provistos de frescor e intensidad. Las variedades Syrah y Merlot, cuyo porcentaje en la mezcla no supera el 15%, aportan una mayor estructura y complejidad.
En la vendimia, fijada por el departamento técnico de Riscal, sólo se aceptan tempranillos bien soleados y maduros que se almacenan en cajas de capacidad máxima para 18 kilos con el fin de evitar la rotura del fruto. La fermentación se realiza a temperatura controlada de entre 24ºC y 26ºC, con maceraciones o encubados cortos de tan solo una semana. Hace la fermentación maloláctica en depósito y una crianza posterior de 6 meses en barricas bordelesas nuevas de roble americano.

CATA

Vino de color cereza con ribetes violáceos. De intensidad aromática alta, con aromas de frutas rojas compotadas, notas de chocolate tostado, pimienta negra y ahumados.
En boca tiene una entrada fresca y afrutada y tanino de la madera presente sin llegar a ser molesto. La acidez es moderada, con un final largo y agradable en el que se percibe el roble más definidamente.

MARIDAJE

Jamón, quesos no muy curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la parrilla y asados.

FICHA TÉCNICA

GRADO ALCOHÓLICO 13,35%

TEMPERATURA DE CONSUMO 16/18º